آخـــر الـــمـــشـــاركــــات

+ الرد على الموضوع
صفحة 2 من 4 الأولىالأولى 1 2 3 4 الأخيرةالأخيرة
النتائج 11 إلى 20 من 36

الموضوع: اطباق رمضانيه

  1. #11

    افتراضي



    زاد فضلك أخي سالم.. كلك واهل بيتك جود وكرم
    الله يزيدكم من خيره وبركاته..

    وبالفعل عندك وعندنا خير ..فبناتي ايضا
    لا يرغبون إلا في شوربة ماجي الجاهزه ..و بالشعيرية فقط .

    شكراً لتشجيعك وتواصلك الكريم..

    :

    أطيب التحايا

    كنا نريد وطنا نموت من أجله، وصار لنا وطن نموت على يده”

  2. #12

    افتراضي

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة منى العلي



    وبالفعل عندك وعندنا خير ..فبناتي ايضا
    لا يرغبون إلا في شوربة ماجي الجاهزه ..و بالشعيرية فقط .

    شكراً لتشجيعك وتواصلك الكريم..


    أطيب التحايا

    الله يعين ..
    عندنا لاصقين بشوربة الفطر .... فقط ..
    ولازم نشجعك كي نتعلم المزيد عن الأطباق الحلوة والفريدة ....


    **************

    اليوم طبق
    الكبة بالصينية الحلبية ... :

    مقادير الكبة


    كأسين برغل ناعم
    4/1 كيلو لحم هبرة
    بصلتين
    ملعقة ملح
    كأس ماء عند اللزوم
    مقادير الحشو
    2/1 كيلو لحم مفروم
    بصلتين مفرومة
    رشة ملح ورشة بهار
    2/1 كأس صنوبر وفستق وجوز مكسر
    بيضة
    ملعقة سمنه


    *****
    الطريقة:


    - يوضع البرغل في صينية ويغسل ويصفى منه الماء ثم يوضع عليه الملح والبصل والهبرة ويدار بماكينة الكبة ثلاث مرات.
    - ويوضع عليها قليل من الماء إذا احتاجت ثم تقطع إلى نصفين ويؤخذ النصف الأول ويرق في صينية مدهونة بالسمن بسمك 1 سم تقريباً وتمسد باليد جيداً حتى تصبح كأنها قطعة واحدة.


    - ثم توضع عليها كمية من الحشو والبيضة وتخلط البيضة مع الحشو جيداً ثم يوزع الحشو على الصينية وبعد ذلك ترق بقية الكبة وتوضع فوق الحشو ثم تمسد جيداً وتضغط باليد إلى أن يصبح السطح مستوي تماماً.


    - ثم نقوم يتقطيعها إلى قطع صغيرة ثم يوضع فوقها ملعقتين من السمن وتدخل إلى الفرن إلى أن تحمر من الأسفل تحمر من الأعلى أيضاً ثم تخرج من الفرن وتقطع جيداً وتسكب في طبق وتقدم ساخنة تؤكل لوحدها بجانب اللبن أو السلطة والمخللات .


    ملاحظة : تبلل اليد بالماء عندما تشكل الكبة حتى لا تلتصق باليد ويسهل تشكيلها


    وصحة وعافيه على ألوبكم
    أغنية الشلال: إني أهب بفرح مائي كله .. مع أن القليل منه يكفي للعطاش


    سألت فأس الحطاب الشجرة مقبضاً ... . فما ردتها الشجرة خائبة .

    طاغور

  3. #13

    افتراضي



    العزيزة عشتار ..
    نور الدرب و زاويتنا الرمضانية بحضورك الأنيق
    و بالفعل معك حق الأكلات الحلبية شهية جداً
    لكن يراد لها نفس طويل وتخييم بالمطبخ [S]5[/S]
    و اختك تعشق المطبخ كتيييييييير [S]47[/S]

    شكراً وجودك .. لاعدمنا روعته ..

    _ _ _ _ _ _

    واليوم جئناكم بطبق الدجاج بالفرن بالطريقة الهندية

    المقادير:

    1 دجاجه
    2 ملعقه كبيره زيت
    2علبه زبادي
    كميه كبيره من النعناع
    والكزبره الخضراء
    1 عصير ليمون حامض
    ملح
    3 فصوص ثوم

    الطريقة:
    توضع جميع المقادير ما عدا الدجاج في الخلاط الكهربائي ( الزبادي + عصير الليمون والنعناع+ زيت+ ملح+ ثوم + الكزبره)
    يخلط جيدا ثم يوضع على الدجاج ويمزج ثم يوضع في صينيه ويغطى بالقصدير ثم يدخل الفرن حتى ينضج الدجاج ويصبح كما هو مبين في الصورة.



    كنا نريد وطنا نموت من أجله، وصار لنا وطن نموت على يده”

  4. #14
    أميرةُ الياسمين الصورة الرمزية عشتار
    تاريخ التسجيل
    Sep 2004
    المشاركات
    1,374

    افتراضي

    جهد جبار تشكرون عليه سيدة الدرب وعاشق الياسمين
    نحن نقرؤكم بتمعن وخاصة تلك الاكلات الحلبية الشهية التي
    يحدثنا عنها الاستاذ سالم شكرا لك سيدة الدرب هذا الجمال
    وتلك الفكرة الرائعة التي تزينين بها أيامنا في رمضان
    بهذه الاطباق الشهية التي تشرح الصدر وتفتح النفس
    بالنسبة للشورية فجميعنا يعاني ذلك وشوربة الفطر
    هي الالذ والغنية بمكوناتها على ما اعتقد
    [S]6[/S]
    أنا المسكُ وعبق الرياحين وعُطر الورد ونَبض العُود
    إذا ما اشتدّ شوقه لعينيك وكفّيك..!

  5. #15

    افتراضي

    أهلا بالست عشتار
    هذه أكلات مضمونة الطعم الطيب
    أهلا وسهلا بك ومرحبا

    --------------------------


    فاصوليا خضراء مع الكوسا المحشي

    طبختين بقلب بعضهم
    واليكم التفاصيل
    المقادير حسب الرغبة
     فاصوليا خضراء مقطعة ومغسولة ,, (يجب أن تكون طازجة وطرية)
     لحمة شقف ,, (لحم ضأن)
     كزبرة يابسة ,,
     ثوم ,,
     طماطم طازج مخلوط بالخلاط أو معجون طماطم ,,
     ملح
     بهار

    مقادير المحشي:
    كوسا,,
    لحمة ناعمة,,
    ملح وبهار ,,
    رز مصري او صنوايت ,,
    معجون طماطم
    أولا نبدأ بتحضير الفاصولياء
    نقلي اللحمة مع الكزبرة والثوم والملح والبهارات
    حتى تحمر,, ثم نضيف الفاصولياء المغسولة
    مع رشة ماء ونغطيها على نار هادئة
    مع ملاحظة إضافة قليل من الماء كل فترة إلى أن تستوي اللحمة مع الفاصوليا

    ~~~~~~

    في هذه الأثناء نحضر الكوسا
    بحفره ونحشيه بمقادير الحشوة السابقة
    ونطبقه في أسفل وعاء الطبخ
    ثم نضع فوقه الفاصوليا التي تكون قد نضجت
    نضيف صلصة الطماطم بعد أن نروبها بالماء مع الملح
    ونتركها تغلي على نار هادئة (ضرورة النار الهادئة) حوالي ساعة أو اقل لحين ينضج الكوسا داخلها ..

    نقلبهم على انفراد
    الفاصوليا في قدر
    والكوسا في وعاء آخر
    وصحة وهنا...

    -----------------
    أغنية الشلال: إني أهب بفرح مائي كله .. مع أن القليل منه يكفي للعطاش


    سألت فأس الحطاب الشجرة مقبضاً ... . فما ردتها الشجرة خائبة .

    طاغور

  6. #16

    افتراضي


    دجاج التندوري

    ........

    المقادير:

    دجاجة
    ملعقة زبدة
    علبة روب او زبادى (200 غرام)
    ملعقة من بهارات التندوري
    4 فصوص ثوم
    ربع ملعقة سكر
    نصف ملعقة ملح
    4 ملاعق من عصير الليمون


    الطريقة:


    1.تقطع الدجاجة إلى ثماني قطع، ثم يضاف إليها الروب والثوم وبهار التندوري
    والسكر والملح وعصير الليمون وتترك لمدة ساعتين في الثلاجة.
    2.تذوب الزبد في قدر صغير، ثم يضاف إليه الخليط وتغطى المقادير وتترك لتنضج
    على نار هادئة لمدة 50 دقيقة مع تحريكها من حين لآخر .

    كنا نريد وطنا نموت من أجله، وصار لنا وطن نموت على يده”

  7. #17

    افتراضي

    بما أنو سيدة الدرب ( منى العلي) معلقة بالدجاج
    فهذه وصفة دجاج رااااااااائعة جداً ...
    نصيحة :
    يلي بتعمل ريجيم تبعد عن هيك أكلة لأنها رح تخليها تأكل دبل ههههههههههه

    دجاج محشي بالجبن:

    المقادير

    1 كليو دجاج مسحب ومقطع ومدقوق (يعني معمول رقيق يمكن لفه كلفافة)
    1/2 نصف ضمه من البقدونس
    1 علبة فطر مقطع
    1 كاس جبنه مازرولا مبشوره
    ملح + فلفل اسود + بابريكا + 1 ملعقه زيت زيتون + رشة سماق
    2 بيضه مخفوقه
    1 كاس بقسمات
    زيت للقلى


    الطريقه

    نملح ونبهر الدجاج ونتركه جانبا
    نحضر الحشوة وهي مؤلفة من العناصر التالية:
    البقدونس ناعم + الفطر + الجبنه + زيت الزيتون + رشة فلفل
    نخلطهم جيدا بالملعقة ليتجانسوا تقريباً ..
    نفرد قطعة الدجاج ونضع على طرفها قليل من الحشو ونلفها مثل الملفوف ونثبتها بعيدان مثل نقاشات الأسنان مثلا (تكون غير مستعملة هههههههه )
    نغمس القطعة بعد لفها فى البيض ثم نغمسها فى البقسمات
    نقلى الدجاج بزيت خفيف .. ونصفه فى صحن البايركس

    إذا تبقى من الحشو نفرده فوق الدجاج المقلى
    نضع الطبق فى الفرن مدة ربع ساعه ليتحمر قليلاً مع المواد
    ثم
    يقدم الطبق مع الأرز الملفلفل او مع السلطات والكاتشب حسب الرغبة
    وصحة وهنا ....


    أغنية الشلال: إني أهب بفرح مائي كله .. مع أن القليل منه يكفي للعطاش


    سألت فأس الحطاب الشجرة مقبضاً ... . فما ردتها الشجرة خائبة .

    طاغور

  8. #18

    افتراضي

    اهلين أخي سالم ..

    والله تسلم دياتك على الأطباق اللذيذه..

    بالنسبة للدجاج أنا مو معلقه معاه لاني بحبه .. لأ بس لانه سهل التحضير[S]9[/S]
    واكله اخف من اللحم .. مع اني وعائلتي بنفضل عليهم الاسماك .

    :

    ويا الف اهلين ومرحبتين .. بالنباتيه عقيلة
    طبعا انتِ صاحبة البيت و مو محتاجه لعزومة
    لكن عشان غلاوتك ياقمر..
    راح اعزمك اليوم على طبق اكيد ماراح تعترضي عليه [S]2[/S]

    وهو صالونة خضار في الفرن وسهلة جدا ولا تأخد وقت

    المقادير:

    خضروات مشكله ( جزر + كوسا + فليفلة خضراء + بطاطس + بصل + طماطم + فاصوليا)

    3 ملاعق كبيرة معجون طماطم

    نص ملعقة كمون بودرة

    نص ملعقة فلفل أحمر بودرة

    نص ملعقة فلفل أسود بودرة

    مكعب مرق ماجي

    ماء


    الطريقة:

    أقطي البطاطس والكوسا والجزر حلقات دائرية

    والبصل والفليفلة والطماطم قطع مربعات صغيرة

    وفي خلاط الطماطم ضعي ماء + معجون الطماطم + ماجي + البهارات + حبات الطماطم
    واخلطيهم جيداً

    ثم ضعي هذ الخلطة على الخضروات وامزجيهم مع بعض ..ثم اسكبيهم في قالب الفرن وقومي بتغطيته بالألمونيوم واشعلي الفرن من اسفل فقط
    بعد ماتنضج الخضار كليهم بالهنا والعافية مع الأرز الابيض أو الخبز حسب رغبتك.
    وهاي صورة الطبق
    كنا نريد وطنا نموت من أجله، وصار لنا وطن نموت على يده”

  9. #19

    افتراضي

    أهلا ومرحبا بالجميع

    أكرر طبق الأرز مع قطع الدجاج والمكسرات :

    أكلة الرز بقطع الدجاج والمكسرات

    - يطبخ الرز الأبيض حسب الكيفية وحسب الطلب.
    أثناء عملية طبخ الأرز ..
    نقوم بغسل صدور الدجاج وتقطيعها قطع صغيرة (رأس عصفور)
    ثم تقومي بعد تصفيتها من الماء بوضعها على صاج القلي ... أو القلاية حسب المتوفر ..
    وبعد قليها .. (وطبعا لا تقليها بكثرة كي لا تصبح قاسية) ... تضيفي لها البهارات حسب النوع والكيفية ..

    ثم تضيفي بعد نضجها
    قليلا من الصنوبر ... (ملعقتين ... أو أقل )
    وقليلاً من الفستق الحلبي ..
    وقليلاً من اللوز ..
    وقليلاً من الجوز ..
    وتتركيهم قليلاً ليتقلوا .. مع بعض ...

    وبعد ذلك تسكبي الأرز في وعاء مفتوح ..
    وتسفحي فوقه الدجاج والمكسرات على الوجه ..
    وتفضلوا بالهنا والشفا
    يمكن تناول صحن سلطة خضار معه .. أو صحن لبن بخيار .. حسب الذوق
    وصحة على ألوبك .....(على قولة لمياء)
    أغنية الشلال: إني أهب بفرح مائي كله .. مع أن القليل منه يكفي للعطاش


    سألت فأس الحطاب الشجرة مقبضاً ... . فما ردتها الشجرة خائبة .

    طاغور

  10. #20
    لون الشمس الصورة الرمزية عقيلة
    تاريخ التسجيل
    Feb 2003
    المشاركات
    6,298

    افتراضي



    [S]1[/S]

    يحليلكم


    ويش رايكم تعزموني [S]1[/S]


    أحاول فهم هذا العالم

+ الرد على الموضوع
صفحة 2 من 4 الأولىالأولى 1 2 3 4 الأخيرةالأخيرة

مواقع النشر (المفضلة)

مواقع النشر (المفضلة)

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك